Har du hørt om pelletgrill? De er en ny type røgovn, der har taget branchen med storm, og de er på vej til at tage vores kul- og gasgrill. I dag vil vi se nærmere på, hvad pelletgrillere er, hvordan de fungerer, og hvilke mærker der er de bedste. Vi har alle set de film, hvor nogen sætter en gammel autocamper eller campingvogn op på deres ejendom og derefter bruger den som røgeovn til at ryge kød, indtil det er saftigt og mørt. Det er faktisk ikke så mærkeligt, som det måske lyder. Pelletrøgere findes faktisk til netop dette formål. Men i stedet for at tage røgen med indenfor, lukker pelletrøgemaskinen den ude udenfor ved at bruge små metalpiller, der ulmer i ilden for at levere røgbrændstof. Herefter wokker den lokale landmand eller kok kødet inde i traileren, indtil det når en lækker finale. Der er mange grunde til, at du måske ønsker at tilføje pellets til din Smokey Suite. Træpiller 8 mm er normalt mere omkostningseffektive end træstykker; de giver bedre kontrol over temperaturen; de producerer ikke så meget aske; og de giver en ensartet røgsmag fra den ene til den anden stegning. Plus – og måske vigtigst af alt – de giver dig røg, når du har brug for det, uden at du konstant skal passe et bål eller have et ekstra stykke træ ved hånden kun til madlavningsformål.
Hvad er en træpillegrill?
En træpillegrill er en type røgovn, der bruger små metalpiller til at producere røg. Generelt er de elektriske røgovne, men der findes også nogle gasdrevne modeller. Pelletgrillene består typisk af en brændeovn med kul eller træ, en vandpande og et elektrisk varmeelement, der leverer varmen til tilberedning af maden. Maden tilberedes på en rist foran varmekilden, som styres enten ved hjælp af en temperaturskive eller en fjernbetjening.
Fordele ved en træpillegrill
Det bedste ved at ryge med en pelletgrill er, at der er så mange forskellige måder, du kan bruge den på. Du kan lave en lækker røget brystbryst, eller du kan smide nogle træspåner i tragten og begynde at ryge nogle ribs. Følg blot disse 8 enkle trin for at få mest muligt ud af din pelletgrill.
Ulemper ved en træpillegrill
Pelletgrill kan dog have nogle ulemper. For det første er de ikke så effektive som andre typer røgovne. De afgiver også mere aske end traditionelle røgovne, hvilket betyder, at du skal rengøre den oftere. Hvis du ikke er forsigtig, når du rydder asken op, kan den ende i din mad eller på dit tøj eller i dine øjne – og det er det sidste, du ønsker, når det drejer sig om madlavning. Pelletgrillene kræver også en smule vedligeholdelse, som de fleste almindelige røgovne ikke har brug for. Sørg for at holde beholderen fri for rester, før du begynder at ryge med pellets. En anden ulempe: Pelletrøgeovne er meget dyrere end traditionelle røgeovne. Det skyldes, at de bruger brændstofpiller i stedet for træstammer eller trækul, så de producerer mindre varme og mindre røg. Husk dette, hvis du er på udkig efter en ny røgeovn – der findes billigere måder at få det samme resultat på.
Brug af træpiller i en grill af pil
Pelletrøgere er et fantastisk alternativ til andre former for røgning, men de er ikke den eneste form for røg, du kan bruge. Du kan også brænde træpiller i din pilegrill eller røgeovn. Dette er en fantastisk måde at tilføje noget røgsmag til dit yndlingskød og dine grøntsager. Der er mange måder, du kan gøre det på, men jeg har samlet en liste over de 8 bedste måder at bruge træpiller på i din pillegrill på. 1) Røg kødet før tilberedning. Dette er nok den bedste måde at bruge træpiller i din pillegrill på, da det giver dig mulighed for at tilføje rig røgsmag, mens du tilbereder ved en lav temperatur. Du skal bruge en pillerøgeovn og et par metaltallerkener – som du kan købe i de fleste supermarkeder – til denne metode. 2) Skru op for varmen, når du har tilberedt kød på trækul eller briketter for at opnå højere temperaturer og mere intense smagsoplevelser. Du skal blot lægge maden i metaltallerkener oven på kullene med tilstrækkelig afstand mellem dem, så de ikke sidder for tæt sammen (ca. 2-3 tommer). 3) Tilsæt træspåner efter tilberedning af kød på kul eller briketter for at få ekstra røget smag. Igen skal du blot placere dem oven på kullene med tilstrækkelig afstand mellem dem til, at de ikke rører hinanden (ca. 3-4 tommer). 4) Tilbered grøntsager som majskolber over åben ild uden nogen anden brændselskilde overhovedet. De er bare
Sådan ryger du på en træpillegrill
Den grundlæggende idé med at ryge på en pelletgrill er at opbygge en varm gløderække i ildstedet. Når du derefter lægger din mad på grillen, tilbereder varmen fra flammerne den langsomt, indtil den er perfekt gennemstegt. Hvis du stadig kæmper med din madlavningsteknik, eller hvis du aldrig har brugt en pelletrøgning før, får du her nogle nyttige tips: 1. Sørg for, at der er opbygget et antal gløder i ildstedet. Dette sikrer, at din mad tilberedes hurtigt og jævnt. 2. Undgå at overbelaste dine pellets med for meget brændstof – det kan ændre deres smag og kan føre til ujævn tilberedning (og potentielt usikre temperaturer). 3. Opbevar ægte træ ved siden af varmekilden hele tiden, så du kan tilføje mere brændsel efter behov uden at skulle komme udenfor efter mere. 4. Hvis du ønsker at røge kød, men ikke har nok kul eller gas, skal du blot lægge et eller to stykker træ oven på dine pellets og lade dem ulme i ca. fem minutter, før du lægger din mad på grillristen. Tilbered derefter som normalt.
Sådan laver du mad med træpiller
Pellets er vigtige for din succes med at ryge. Vi vil fortælle dig, hvordan du bruger dem, og hvad pelletgrill er, men vi vil også gerne dele nogle tips til madlavning med dig. Hvis du er nybegynder, er det nok bedst at starte med en pelletgrill med den lavest mulige temperaturindstilling. På den måde kan du lære at bruge apparatet sikkert og undgå en ulykke. Den generelle regel for pelletgrill er: mindre varme = bedre resultater, så hvis det er for svært for dig at holde lave temperaturer, så start på en lavere indstilling. Et andet tip er: Når du tilføjer træpiller til din grill, skal du tilføje dem gradvist – smid dem ikke bare i vilkårligt, for så kan der gå ild i dem. Du kan også hælde vand på kullene, før du tilføjer træpiller, hvilket hjælper dem med at brænde videre, selv efter at de er blevet lagt i ilden. Og endelig skal du som altid have det sjovt og huske, at maden smager bedre, når den tilberedes i sin egen saft frem for i røg.
Den bedste ryger til dig: En redaktørens guide til at vælge
den bedste pelletgrill Hvilken type røgeovn vil du gerne have? Du har valget mellem kul, træ og gas. Hvilken foretrækker du? Nogle røgeovne er designet til at lave mad med kun én slags brændstof, mens andre kan bruge forskellige brændstoffer i flæng. Når det kommer til, hvordan og hvad du kan lave mad med pelletgrill, er det her, at variationen kommer i spil. Du undrer dig måske over, hvor forskellige de fire typer røgovne er, når det kommer til deres funktioner. Lad os tage et kig på de vigtigste forskelle, så du er i stand til at vælge den perfekte røgmaskine til dine behov: Kulgrill: – Er typisk billige – Kræver ikke meget vedligeholdelse – Kræver ikke meget strøm – Nogle modeller kan bruges til madlavning og rygning på samme tid – Giver en ensartet varme – Langsom tilberedning er mulig med kulgrill Trægrill: – Kræver mere opmærksomhed end gas- eller elmodeller – Kan give lange, jævne røgninger – God til bagning eller langsom tilberedning af store mængder ved lav varme – Kræver regelmæssig vedligeholdelse på grund af hyppige problemer med forbrænding.